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浙江清香白酒之王,因五粮液入局“夹缝求生”,本地人:名存实亡

作者:admin

05-15

浏览量:38

导语:浙江清香型白酒之王,因五粮液入局“夹缝求生”,本地人:名存实亡

谈到浙江的白酒,很多人第一时间想到的是各种各样的黄酒,尤其是花雕酒、绍兴女儿红等。

但其实浙江也有自己的白酒,虽然没有其他省份的代表白酒那样全国闻名,但口感确实很不错,不比其他名酒差。


其中的同山烧白酒,是早年间清香型白酒中最有名的存在,更是浙江白酒的最大代表。

1、“清香型白酒之王”

同山烧的酿造历史,可追溯到2500年前,早在古越国的时候就已经开始盛行,经过数千年的改良,如今现在的酒质更加的纯粹。

以前的浙江遍布同山烧的身影,有“江南小茅台之称”,后来有了自己的“身份证”,才开始规模生产,民国的时候,获得了白酒之间评比的金奖,90年代的时候,还出口外国地区,拿下浙江白酒中出口第一的宝座。

同山烧的酿造地位于诸暨同山镇西源村,此地位置优越,风景秀丽,依山傍水,位于北纬29.6°,这样的环境,有利于微生物的聚集,而且非常适合酿酒。


因此,酿造出来的同山烧清香优雅,入口绵柔,喝上一口,清醒爽冽,因为当时品质享有“清香型白酒之王”的美誉,而且价格很实在,所以成为浙江很多门户的口粮酒。

2、名酒入局,夹缝求生

即使同山烧在当地特别的有名,但却始终走不出浙江这片区域,领跑全国。

而随后又有五粮液、剑南春等名酒入局浙江,以同山烧为代表的的浙江白酒遭到了降维打击,那些黄酒还好,因为独特,所以拥有的粉丝忠实,而同山烧就不一样了,清香型的白酒,如今市面上一抓一大把,而且比它有名的多得是,这就给到同山烧压力,本就不强势,生存空间严重压缩,只能夹缝求生。

总观来说,浙江并没有什么出名的白酒,如今的中端市场基本上被茅台、五粮液等外来白酒占据。

在自己所处的市场上,同山烧不仅要面对本土品牌的竞争压力,还要和几大名酒相抗衡,生存十分不易。

更奇葩的是,很多人见不得同山烧好酒,在同山烧稍有点成就之时,就会到处宣扬,同山烧是名存实亡的白酒,早就没了曾经的韵味、原来的品质。

即便是如此,同山烧在浙江的地位依然不容小觑,近两年,在浙江依旧收获大大小小的奖项。09年的时候,同山烧的酿造工艺被列入浙江非物质文化遗产名列中;也是在09年,同山烧获得省农博会优质奖;接下来的两年,也同样获得农博会的奖项。

在众多名酒的“夹击”下,同山烧依旧初心不变,老老实实酿酒,不管任何的世俗眼光,秉持酒质第一的信念,是很多酒企做不到的,而这些,正是同山烧依旧还有人为它站出来说话的原因。

全国市面上,其实像同山烧这样出境的白酒有很多,就算是像“白酒之乡”的贵州和四川也不例外,就如同下面2款,也是“夹缝求生”,本是老老实实酿酒,却不讨一声好。

①缘得仿台酒

这是一款大曲坤沙酿造的优级酱香型白酒,产自贵州茅台镇,该酒比同山烧处境更严重,就身处“酱酒之乡”,压力极大,随时都有可能遭遇淘汰,但这款酒却依旧保持初心,在当地“活得”比较自在。

多年来,酒厂从来不酿差酒,在原料和工艺上从来不马虎,前前后后花费至少1年的时间酿造,并且,之后再经过5年的窖藏,使得这款酒的陈味十足。

一打开瓶盖,香味就会瞬间占满整间房屋,空气中夹杂粮香、窖香、馥郁香等气息,诱人心脾,让人直流口水。

喝上一口,老酒味道十分明显,醇厚细腻,丝滑甘润,一杯下肚,全身暖和和的,让人愉悦感倍生,忍不住想再来几杯。

②全兴大曲

上一款白酒来自贵州,那这款白酒肯定来自四川了,相比于同山烧和上一款白酒,全兴大曲的处境是目前最糟的。

以前的全兴,不仅受到人们的追捧,而且也是小有名气,酒质上乘。不过后来全兴发现水井坊以后,全身心地投入到水井坊的酿造上,完全忽视了全兴,导致全兴被人遗忘,加上众多白酒的竞争压力,逐渐走向没落,“夹缝求生”。

这款酒的酒体带有一丝香甜纯净的感觉,而且在回味的时候,会感觉劲爽无比,一口下去,是纯粮酒的味道,让人倍感舒适。

好了,今天的分享就到这里,你们觉得同山烧和上面的白酒是否能突破重围、走出浙江呢?评论区留下你的答案,我们共同探讨。


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